LEADER 00000nam a22003493a 4500 
001    20204669 
003    SE-LIBR 
007    cr |||   ||||| 
008    170327|        |  |||||o|||||000 0|swe|d 
020    9789127153745 
041    swe 
072  7 WB|2bicssc 
100 1  Sjölund, Niki|4aut 
245 10 Vildplockat|h[Elektronisk resurs] 
264  1 |bNatur & Kultur 
338    |br|bo|2rdacarrier|2rdacarrier 
500    |5MoE|aOnline pdf med Adobe-kryptering (28.13 MB) 
520    Med rätt kunskap kan en vanlig skogspromenad bli 
       enspännande jakt på naturlig mat och vilda smaker. I boken
       "Vildplockat" lär du känna en mängd svenska blommor, örter
       , bär, svampar, blad, rötter och lökar som alla går att 
       äta och använda i matlagning. Den nordiska floran har det 
       senaste decenniet hamnat i strålkastarljuset på grund av 
       kockarna i det som brukar kallas den nya nordiska 
       gastronomin. Men det är inte bara toppkockar som kan laga 
       med granskott, harsyra, tistel och ormbunke. Många 
       svenskar är vana att plocka svamp, men repertoaren kan 
       lätt utökas till att omfatta mer av vad skog och äng har 
       att erbjuda. Niki Sjölund har arbetat som kock i Stockholm
       men har de senaste åren valt att fokusera på att samla och
       plocka de ätbara vilda växter som dyker upp i skog, på äng
       , till fjälls och ibland till och med hemma i trädgården. 
       För Niki har möjligheten att plocka det som naturen 
       producerar utan hjälp från oss människor nästan blivit en 
       personlig ideologi.– Jag vill att människor ska förstå att
       det finns så mycket mer intressant att vända blicken mot 
       än telefonernas färgglada skärmar. För mig har skogen 
       blivit en plats för upptäckter: vilka växter finns där, 
       hur hittar och identifierar man dem, var trivs de och vad 
       har de för egenskaper? I boken samlas fakta om ett 70-tal 
       växter: var de går att hitta, deras specifika kännetecken,
       smaker och utseenden, eventuella risker för 
       sammanblandning och hur de bäst förvaras och förädlas. 
       Niki Sjölund är uppväxt i södra Lappland med naturen som 
       lekplats. Ett brinnande intresse för naturens råvaror 
       kombinerat med arbete som kock på bland annat Ekstedt och 
       Gro i Stockholm har lett fram till ett eget företag som 
       plockar vilda växter åt ett antal svenska 
       topprestauranger. [Elib] 
653    E-bok 
653    eLib 
655  4 E-böcker 
655  4 Matlagning, mat & dryck 
700 1  Arnerlöv, Knotan Tobias|4aut 
852    |5MoE|bMoE|cE-Bok|hQca/DR|xorigin:Elib|zOnline pdf med 
       Adobe-kryptering (28.13 MB) 
856 4  |uhttps://malmo.elib.se/Books/Details/1048426|zLåna som E-
       bok