LEADER 00000cam a22003493a 4500 
001    xczrw6v5vm757x8k 
003    SE-LIBR 
007    cr |||   ||||| 
008    220125|        |  |||||o|||||000 0|swe|d 
020    9789127178731 
041    swe 
100 1  Abella, Florencia|4aut 
245 10 Asado|h[Elektronisk resurs] /|cFlorencia Abella 
264  1 |bNatur & Kultur 
500    |5MoE|aOnline pdf med Adobe-kryptering (55.37 MB) 
520    ”Årets grillbibel”Svenska Dagbladet ”Sommarens 
       grillbok”Filter I Argentina är asado inte bara en form av 
       grillning. Det är en nationalrätt, en ritual och en 
       livsstil. Och kanske framför allt ett tillfälle att samlas
       med familj och vänner och umgås en hel dag runt elden. 
       Asado går att göra med nästan vilken utrustning som helst,
       från två stenar och ett galler i en park till en regelrätt
       höj- och sänkbar sydamerikansk grill, en parilla, på ens 
       bakgård. Eftersom du bränner ner ved till glödande kol, 
       följer måltiden alltid den öppna eldens rytm. Medan elden 
       tänds dämpas det värsta suget med una picada, lite 
       plockmat. Det kan vara ost och charkisar, escabeche, 
       inlagda grönsaker och ett par empanadas. När brasan är 
       igång börjar du tillaga det som går allra snabbast och 
       behöver högst värme: chorizo, blodkorv, kalvbräss och 
       grönsaker. När flammorna lagt sig och glöden är som hetast
       är det dags för berömda köttbitar som tira de asado, 
       revben, eller vacío, flankstek, medan den falnande glöden 
       passar bäst för råvaror som behöver tillagas lite längre 
       och på låg värme. Som kyckling eller helgrillat lamm. Det 
       grillade äts med chimichurri, sallad, bröd och olika 
       smårätter, som även de är tillagade över den öppna elden. 
       Man dricker öl och rödvin och slutar inte förrän den sista
       glöden slocknat. [Elib] 
653    E-bok 
653    eLib 
655  4 E-böcker 
655  4 Matlagning, mat & dryck 
700 1  Johansson, Emma|4pht 
852    |5MoE|bMoE|cE-Bok|hQca/DR|xorigin:Elib|zOnline pdf med 
       Adobe-kryptering (55.37 MB) 
856 4  |uhttp://malmo.elib.se/Books/Details/1160521|zLåna som E-
       bok