LEADER 00000nam a22003257  4500 
001    16602455 
003    SE-LIBR 
003    LIBRIS 
003    LT 
008    140618s2011    dk a          00| 0 dan c 
020    9788717041653 
041    dan 
082 04 641|222 (machine generated) 
084    Qca|2kssb/8 
092 0  641|bdanska 
100 1  Mouritsen, Ole G 
245 00 Umami :|bgourmetaben & den femte smag /|cOle G. Mouritsen 
       & Klavs Styræk ; billedredaktion og design: Jonas Drotner 
       Mouritsen 
250    1. udgave 
264    København :|bNyt Nordisk Forlag Arnold Busck,|c2011
       |e(Polen) 
300    [4], viii, [2], 242 sider :|bill. i farver ;|c27 cm 
504    Med litteraturhenvisninger og links 
520 8  Om smagsbegrebet umami som i dag er anerkendt som den 
       femte grundsmag. Kokken og videnskabsmanden der i 
       samarbejde har udforsket smagen, beretter om deres fælles 
       erfaringer og giver en lang række opskrifter og gode råd 
       om hvordan man kan frembringe umami ved madlavningen i sit
       eget køkken 
650  4 Smak 
650  4 Umami 
650  7 Matlagning|2sao 
655  7 Kokböcker|2saogf 
700 1  Styrbæk, Klavs|4oth 
700 1  Mouritsen, Jonas Drotner|4oth 
907 00 170628