Descript |
93 s. : ill. ; 18 cm |
Note |
Medias fokusering ligger sedan länge huvudsakligenpå hanteringen och tillagningen av matvaror.Men jag anser att hur man presenterar och levererarden färdiga maten eller drycken är minstlika viktigt. Jag har många gånger knorrat överhur oprofessionellt man jobbar inom restaurangbranschen,men också förstått hur snabbt bristanderutiner kan leda till färre kunder och sämrelönsamhet. Det var just en liten till synes obetydligdetalj som födde idén till att skriva ner minatankar. Det fanns nämligen ingen släng på brödet |
Subject |
Servering
|
Classmark |
642.6
|
|
Qcai
|
Alt Auth |
Doshé, Martin
|
ISBN/ISSN |
9789176948453 |
|
9789176948453 |
|