LEADER 00000cam a22000005a 4500 
003    LT 
003    Mo 
008    110825s2011    sw            000 0 swe d 
020    9789176948453 
020    9789176948453 
041 0  swe 
082 04 642.6|222 (machine generated) 
084    Qcai|2kssb/8 
092 0  Qca 
100 1  Kjell, Madelen 
245 13 En släng på brödet :|btabun och måsten för dig som 
       serverar /|cMadelen Kjell ; [foto: Martin Doshé] 
264    Hestra :|bIsaberg,|c2011 
300    93 s. :|bill. ;|c18 cm 
520    Medias fokusering ligger sedan länge huvudsakligenpå 
       hanteringen och tillagningen av matvaror.Men jag anser att
       hur man presenterar och levererarden färdiga maten eller 
       drycken är minstlika viktigt. Jag har många gånger knorrat
       överhur oprofessionellt man jobbar inom 
       restaurangbranschen,men också förstått hur snabbt 
       bristanderutiner kan leda till färre kunder och 
       sämrelönsamhet. Det var just en liten till synes 
       obetydligdetalj som födde idén till att skriva ner 
       minatankar. Det fanns nämligen ingen släng på brödet 
650  7 Servering|2sao 
700 1  Doshé, Martin|4pht 
907 00 111003