LEADER 00000cam 12200000 a 4500 001 12340080 003 LIBRIS 003 LT 008 111029s2012 sw |||| |00| 0|swe 020 9789174241778 041 0 swe 082 04 641.5945|223/swe 084 Qcabd|2kssb/8 (machine generated) 092 0 641.59 100 1 Roberto, Paolo,|d1969- 245 10 Italiensk bondmat från Paolos trädgård /|cPaolo Roberto ; [textbearbetning: Lena Roberto ; foto: Tina Axelsson ; receptbearbetning: Ellen Roberto] 264 Stockholm :|bBonnier fakta,|c2012|e(Lettland) 300 160 s. :|bill. ;|c27 cm 520 Från Napoli till Nacka - Paolo odlar och lagarVisst är det fint med vackra rosor och prunkande rabatter, men för Paolo Roberto är grönsakerna och kryddväxterna det viktiga i trädgården och växthuset. Det som gror och frodas ska smaka gott på tallriken! Och det är precis vad det gör i den här boken, för här finns Paolos alla tankar, tips och recept när det gäller trädgårdsmat. Paolo odlar och lagar på samma sätt som hans fastrar utanför Neapel gör - med kärlek och känsla för smakerna. Hans egenodlade basilika är majestätisk och fyller köket med dofter som ingen kruka med trött basilika från butiken kommer i närheten av. Kronärtskocka, zucchini, bondbönor, tomater, jordgubbar, aubergine, rabarber, chili är ytterligare några exempel på vad som odlas, hamnar i kastrullen och förvandlas till något paradisiskt gott. Han serverar sina zucchiniblommor friterade och tomater som både luktar och smakar som tomaterna gör vid Medelhavet. Och alla vid matbordet bara njuter. Men villkoren för vår italienske exilbonde är tuffa, för odlingssäsongen här i Sverige är kort. Glasverandan förvandlas snabbt till en veritabel djungel med enorma tomatplantor och chilibuskar. Här måste byggas växthus! Ett uterum med inspiration och grödor från Medelhavet. Häng med på äventyret, ta del av berättelserna och njut av maten. Den är förstås italiensk - ända ut i Paolos gröna fingerspetsar. Några exempel av de omkring 50 recepten:Pasta med kronärtskockssalsaGrillad fisk med rosmarin- och sardelloljaKyckling fylld med mortadella, kalvfärs och örterNapolitansk söndagsgryta med kalvrulader , köttbullar och färsk italiensk korvSemifreddo med ljummen hallonkräm 650 7 Matlagning|zItalien|vkokböcker|2sao 700 1 Roberto, Lena,|d1973-|4edt 700 1 Roberto, Ellen,|d1941-|4edt 907 00 120417
|