LEADER 00000cam a22004453a 4500
001 08p6qdv3xpnrbm2n
003 SE-LIBR
007 cr ||| |||||
008 190119s2019 sw |||||o|||||000 0|swe|d
020 9789127162617
041 swe
072 7 WB|2bicssc
082 04 641.59519|223/swe
084 Qcaat/DR|2kssb/8
084 Qcabd-oeb/DR|2kssb/8
084 Qcaat|2kssb/8
084 Qcabd-oeb|2kssb/8
100 1 Cramby, Jonas,|d1970-|4aut
245 10 Koreansk BBQ /|cJonas Cramby ; foto Roland Persson
246 14 Korean BBQ :|bbulgogi, galbi, bo ssam, kimchi
264 1 Stockholm :|bNatur & Kultur,|c2019
300 |billustrationer
336 text|btxt|2rdacontent
337 computer|bc|2rdamedia
380 Recept|2saogf
380 Kokböcker|2saogf
500 E-bok
500 |5MoE|aOnline pdf med Adobe-kryptering (26.83 MB)
520 Hade det funnits någon rättvisa i världen, och om rätterna
bara hade haft lite mindre krångliga namn, skulle
koreanska grillrätter som samgyupsal och bo ssam varit den
nya fredagstacon vid det här laget. Koreansk bbq går
nämligen snabbt att förbereda men lång tid att äta. Det är
också en oerhört social form av matlagning där ett gäng
munsbitar kött förbereds och serveras med en massa enkla,
grönsaksbaserade smårätter som sedan grillas på små
bordsgrillar av gästerna själva. Köttet virar man in i små
salladswraps – ssams – som tillsammans med ris, kimchi och
en fermenterad chilisås kallad ssamjang stoppas i munnen
samtidigt som man dricker iskall öl och leker superfåniga
koreanska dryckeslekar. Koreansk BBQ är helt enkelt något
av det godaste och trevligaste som finns, därför var det
självklart att ge ut den här boken som består av ett
utdrag ur Japansk grillning som utökats, reviderats och
kompletterats med ännu mer goda grillrätter. I ett 20-tal
nya recept lär vi oss allt från att göra egen kkakdugi,
rättikskimchi, och fritera den perfekt frasiga koreanska
kycklingen till hur man gör koreanska
salladslökspannkakor eller avslutar grillmåltiden med
någon av de koreanska grytorna kimchi jjigae eller
doenjang jjigae – som även är underbart umamistinn
tröstemat en kulen söndagskväll i november. Jonas
Cramby är matskribent i bland annat Café Magazine och
Metro. Han har gett ut fem mycket hyllade kokböcker:
Texmex från grunden, Texas BBQ, Mackor och ¡Taco
loco! och Japansk grillning. Böckerna har getts ut över
hela världen. "Cramby komplicerar inte tillvaron och enkel
fläsksida kan konkurrera med fulländad wagyubiff. Det
handlar om skön avslappnad samvaro med klara inslag av zen
och mindfulness. Cramby har skrivit ett antal böcker om
mat och jag undrar om inte den här kompletta guiden till
koreansk bbq är den allra smakrikaste." BTJ [Elib]
653 E-bok
653 eLib
852 |5MoE|bMoE|cE-Bok|hQca/DR|xorigin:Elib|zOnline pdf med
Adobe-kryptering (26.83 MB)
856 4 |uhttps://malmo.elib.se/Books/Details/1085509|zLåna som E-
bok
