| Descript |
1 CD-R |
| Note |
Digital talbok (DAISY 2.02), text och ljud |
|
Inläst ur: [Ny utg.]. Stockholm : Gästakademien, [2015]. ISBN 978-91-976046-9-7 |
|
Speltid: 3 tim., 47 min.; 113 s. : ill |
|
Tillgänglig för personer med läsnedsättning enligt § 17 Upphovsrättslagen |
|
Behandlar allt man bör känna till när det gäller att tillreda och hantera mat och livsmedel, och fokuserar bland annat på: personlig hygien, orsakerna till matförgiftning, allergier, kontrollmyndigheter, vad HACCP är och hur den används för att kontrollera verksamhet. Vänder sig till studerande inom Hotell och restaurangprogrammet, medarbetare inom restaurang- och måltidsbranschen samt till en intresserad allmänhet |
|
Filstorlek: 83.60 MB |
| Subject |
DAISY text och ljud
|
| Classmark |
353.997
|
|
Vnb/TD
|
|
Vnb
|
| Alt Auth |
Gripe, Helena
|
| ISBN/ISSN |
CA43024 talbok_text MTM medienummer |
|
