Gourmetburgare : hemligheten bakom den bästa hamburgaren / Steve Burggraf, Guillaume Pagliano, Alexandre Auriac ; foto av Charlotte Lascève ; översättning: Anna Olsson
Under de senaste åren har hamburgaren tagit det definitiva klivet in i finköket, utan att för den sakens skull förlora sina enkla rötter. En bra burgare är fortfarande saftig, god och mättande. Genial i sin enkelhet. Men den kan faktiskt rymma det mesta som går att servera mellan två bröd. Och dessutom vara både nyttig och över䥤ig, traditionell och utmanande, simpel och avancerad.Nu delar den franska hamburgerateljén Big Fernand med sig av sina gyllene hamburgerregler samt ger recept på mängder av olika varianter. Oavsett vilken sorts burgare man vill göra finns receptet i Gourmetburgare.
