Login

 


 
     
Limit to available items
Record 2 of 8
Record:   Prev Next
book jacket
EBOOK
Title Expedition Mathantverk [Elektronisk resurs] från stoppad korv till nergrävd tupp / Mikael Einarsson, Henrik Francke, Gustav Lindström ; [fotograf: Jakob Fridholm ; illustratör: Gustav Lindström]
Imprint Stockholm : Natur & Kultur, 2012

Descript 194 s
Note Offline epub med Adobe-kryptering (187.08 MB)
Den här boken handlar om de grundläggande principerna bakom matlagning och smak. Om riktiga råvaror som möter eld och rök, salt och socker. Om rustika metoder som skapar eleganta smaker. Om glädjen i att smaka en nyhalstrad öring med skogsriset kittlandes i svanken, eller stoltheten manifesterad i en hemgjord leverpastej. Nuförtiden klarar vi vår överlevnad utan att behöva salta in kött för vintern eller förvandla mjölken till ost på fäboden. Men just därför är det roligt att pröva! Under flera år har författarna Mikael, Henrik och Gustav utforskat mathantverkets alla sidor. Resultatet blev 12 större matprojekt och över 100 recept. En del av rätterna svänger du ihop på en eftermiddag, en del kan du vänta på i flera år. PROJEKT Kokgrop *Hemmamejeri *Matlagning över öppen eld *Ostronskivlingsodling *Rustika ugnar *Korvstoppning *Syrning, konservering och inläggning *Hemmacharkuteri *Torkning *Snigelfarm *Rökning *Hemmabryggeri [Publit]
EPUB
Mikael Einarsson är kökschef på restaurangerna Djuret, Pubologi, Leijontornet 12 x 8 och Svinet i Stockholm. Henrik Francke har arbetat som redaktör, skribent och kreativt ansvarig för tidningen Gourmet. Gustav Lindström brinner för självhushållning, snickeri och gediget mathantverk. Jakob Fridholm är en av Sveriges bästa fotografer. [Publit]
Subject E-bok
eLib
Matlagning
Classmark 641.5
Alt Auth Lindström, Gustav, 1982-
Francke, Henrik, 1975-
ISBN/ISSN 9789127134362
Record 2 of 8
Record:   Prev Next