| Edition |
1. udgave |
| Descript |
[4], viii, [2], 242 sider : ill. i farver ; 27 cm |
| Note |
Med litteraturhenvisninger og links |
|
Om smagsbegrebet umami som i dag er anerkendt som den femte grundsmag. Kokken og videnskabsmanden der i samarbejde har udforsket smagen, beretter om deres fælles erfaringer og giver en lang række opskrifter og gode råd om hvordan man kan frembringe umami ved madlavningen i sit eget køkken |
| Subject |
Matlagning
|
|
Kokböcker
|
|
Smak
|
|
Umami
|
| Classmark |
641
|
|
Qca
|
| Alt Auth |
Styrbæk, Klavs
|
|
Mouritsen, Jonas Drotner
|
| ISBN/ISSN |
9788717041653 |
|
