LEADER 00000nam a22003737  4500 
001    16602455 
008    140618s2011    dk a||||||||||000 0|dan|c 
020    9788717041653|qib 
041    dan 
082 04 641|222 (machine generated) 
084    Qca|2kssb/8 
092 0  641|bdanska 
100 1  Mouritsen, Ole G.|4aut 
245 10 Umami :|bgourmetaben & den femte smag /|cOle G. Mouritsen 
       & Klavs Styræk ; billedredaktion og design: Jonas Drotner 
       Mouritsen 
250    1. udgave 
264  1 København :|bNyt Nordisk Forlag Arnold Busck,|c2011 
264  3 Polen 
300    [4], viii, [2], 242 sider|bill. i farver|c27 cm 
504    Med litteraturhenvisninger og links 
520 8  Om smagsbegrebet umami som i dag er anerkendt som den 
       femte grundsmag. Kokken og videnskabsmanden der i 
       samarbejde har udforsket smagen, beretter om deres fælles 
       erfaringer og giver en lang række opskrifter og gode råd 
       om hvordan man kan frembringe umami ved madlavningen i sit
       eget køkken 
650  4 madlavning 
650  4 kogebøger 
650  4 opskrifter 
650  4 smag 
650  4 umami 
650  4 levnedsmidler 
650  7 Kokböcker|2saogf 
700 1  Styrbæk, Klavs|4oth 
700 1  Mouritsen, Jonas Drotner|4oth 
907 00 170628